11 Septiembre 2017

El cacao y sus virtudes

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Notitarde / Notitarde.- El cacao o chocolate negro no procesado industrialmente aporta muchos beneficios para el organismo y la salud, debido a su enorme concentración de minerales y vitaminas. Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes, tiene un alto contenido de vitamina C , es una increíble fuente de fibras e incluso serotonina. En un trabajo realizado por ABC de España, varios maestros chocolateros dan a conocer sus virtudes y aquí te las traemos.    

Posee antioxidantes: La manteca de cacao y además el chocolate es muy rico en polifenoles compuestos, que poseen un profundo carácter antioxidante, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento y actúa como protector anticáncer.  

Reduce el colesterol: El consumo moderado de chocolate ayuda a reducir el colesterol, porque contiene un alto porcentaje de ácido oleico que disminuye el colesterol malo y sube el bueno.  

Rico en hierro: El chocolate tiene más hierro que las lentejas y también de las vitaminas del grupo B, gracias al proceso de fermentación al que es sometido. Además es rico en minerales como el fósforo, potasio, magnesio y selenio.  

Estabiliza la presión arterial: El cacao reduce los accidentes cardiovasculares y por consiguiente estabiliza la presión arterial. También apuntan a la fibra y la vitamina E con la que cuenta como otra de las ventajas que éste propicia para nuestro organismo.  

No produce caries: El cacao bueno es un producto que no se queda en la boca y al no permanecer no genera las condiciones necesarias para que se produzcan caries.  

No provoca acné: No existen evidencias científicas que demuestren alguna vinculación entre el consumo de cacao y la aparición de acné. Es lo mismo que las migrañas, no existe ningún estudio que lo respalde.  

Promueve sensación de bienestar: Estimula la producción de endorfinas, dando sensación de placer; promueve la generación de serotonina en el sistema nervioso, con lo que logra suavizar los síntomas de depresión.   Además el consumo moderado de cacao o chocolate oscuro: reduce el riesgo de padecer diabetes, mitiga el síndrome premenstrual, reduce el estrés y actúa como afrodisíaco natural.  

Cascarilla frozen Esta receta de la chef Astrid Salazar, es una infusión fría de cascarilla de cacao con naranja, es muy saludable, económica y novedosa y además sirve para calmar la fatiga y refrescarse en los días de calor.  La cáscara del cacao es rica en vitaminas A y C, también en fibra, pectina, teobromina, calcio y magnesio. Contiene ácido oleico, linoleico, gran contenido de antioxidantes y ayuda a reducir la retención de líquido. 

Ingredientes: 

• Un litro de agua 

• Dos cucharadas de cascarilla de cacao (30 gramos)

• Azúcar o miel al gusto

• Hielo

• 1 naranja para decorar

Preparación:  

Llevar a fuego medio el agua, junto a las cascarillas de cacao, una vez que comience a hervir retirar del fuego y dejar reposar de 10 a 15 minutos, colar y agregar azúcar o miel al gusto.

Una vez que esté frío, colocar la infusión en la licuadora con hielo y licuar hasta obtener una crema espumosa, servir en copas frías, acompañado de unas finas rodajas de naranjas y ralladura de la fruta para decorar y aportar perfume a la preparación.

Fuente: http://www.entornointeligente.com/articulo/86447/El-cacao-y-sus-virtudes-10092017

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